أخبار

المعكرونة سريعة التحضير الصناعية غير صحية ويصعب هضمها للغاية


المعكرونة سريعة التحضير يصعب هضمها
تعد المكرونة سريعة التحضير اليابانية ، والتي تسمى أيضًا رامين ، أيضًا اتجاهًا مطلقًا في ألمانيا. يبدو أن المعكرونة ليست صحية ، كما وجد فريق من الأطباء بقيادة الطبيب برادن كو من مستشفى ماساتشوستس العام. وفقًا للعلماء ، فإن الرامن يضع ضغطًا أكبر على الكائن البشري مما كان يعتقد سابقًا. وقالت في ملخص: "إن الشعرية تشكل" خطرا حقيقيا "على الصحة". 32

كجزء من سلسلة من التجارب ، قام الطبيب برادن كو من مستشفى ماساتشوستس العام بإدارة نودلز رامين إلى موضوع. بالإضافة إلى ذلك ، ابتلع موضوع الاختبار مسبارًا صغيرًا صغيرًا وثق العملية الهضمية. في التجربة الثانية ، تناول الشخص المعكرونة الطازجة. مرة أخرى تم إرسال الكاميرا في رحلة هضمية.

يؤكد مدير الدراسة كو "على الرغم من أن التجربة ليست دراسة بالمعايير العلمية ، إلا أنها لا تزال ذات صلة في بيانها". لأن التسجيلات أظهرت أن الاستهلاك كان "مقلقا" بالمقارنة. وقد تبين أن آثار "الأطعمة المجهزة بكثافة" المجهزة بالعديد من الإضافات الكيميائية قد تكون ضارة بالصحة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، مضادات الأكسدة E319 أو الغلوتامات ، والتي توجد في العديد من الأطعمة الفورية.

لوحظت اختلافات كبيرة في الهضم في الفيديو. بعد ساعة أو ساعتين ، أصبحت المعكرونة سريعة التحضير أقل بكثير من المعكرونة الطازجة. "رأينا المعدة تتقلص بشكل متكرر لهضم المعكرونة" ، يقول كو. تم هضم المعكرونة بسرعة كبيرة ولم تسبب أي مشاكل للمعدة.

في وقت مبكر من عام 2014 ، أشارت دراسة علمية شاملة إلى العواقب الصحية للاستهلاك المتكرر للمكرونة سريعة التحضير ، وخلصت الدراسة التي أجرتها الجمعية الأمريكية للتغذية إلى أن استهلاك مثل هذه المعكرونة الفورية يمكن أن يكون خطيرًا ، خاصة بالنسبة للنساء. وكما ذكر العلماء في مجلة "جورنال أوف نيوتريشن" ، فإن الاستهلاك المتكرر لهذه الوجبات يحمل خطر الإصابة بما يسمى متلازمة التمثيل الغذائي.

من أجل الدراسة ، درس العلماء عادات الأكل لأكثر من 10،700 رجل وامرأة من كوريا الجنوبية تتراوح أعمارهم بين 19 و 64 سنة. فضل بعض الأشخاص تناول الأرز والأسماك والخضروات والفواكه. الجزء الآخر ، ومع ذلك ، بشكل رئيسي من اللحوم والمقلية والوجبات السريعة ، بما في ذلك المكرونة سريعة التحضير. والجديد بالنسبة للعلماء هو وجود علاقة بين تناول هذه الوجبات وأمراض القلب. على سبيل المثال ، كانت النساء اللائي تناولن المعكرونة الفورية أكثر من مرتين في الأسبوع أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. زادت المخاطر الخاصة بك بنسبة 70 في المئة.

الرباعية القاتلة
تتميز متلازمة التمثيل الغذائي ، والمعروفة أيضًا باسم "الرباعية القاتلة" ، بالسمنة في البطن (السمنة) وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الدهون في الدم ومقاومة الأنسولين ، وهو السبب الرئيسي لداء السكري من النوع 2. يمكن لهذه العوامل بدورها أن تعزز أمراضًا مثل تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) أو أمراض الشرايين التاجية أو النوبات القلبية. وفقًا لمجلة "علم الحياة" ، حتى بين الشابات النحيفات اللواتي مارسن الرياضة كثيرًا ، تم الربط بين تناول المكرونة السريعة وخطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والصوديوم
الفريق بقيادة هيون شين من كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن ، من بين أمور أخرى ، مسؤول عن نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المعكرونة على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات البسيطة. لا يبدو أن سبب عدم وجود هذا الارتباط في الرجال واضح. يفترض الباحثون أن هناك ترتيبات مختلفة بين الجنسين ، مثل الهرمونات الجنسية والتمثيل الغذائي. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: وجبة عشاء أو غداء سريعة مكرونة بدون سلق في حلة واحدة! (ديسمبر 2021).